在家做霉豆子要放酵母吗 瑞丽范 心理 1.34W 大中小设置文字大小 在家做霉豆子不放酵母!黄豆可以制豆浆、豆腐、豆油、豆花、豆豉……50年代前,农村大部分家庭都会做霉豆子(即:豆豉)。先用冷水把豆子泡涨,再用清水淘洗干净,然后用水煮或清蒸,刚过火(即刚熟)即可。用扁竹叶(土话,是一种野生作物的叶片),洗净揩干放在撮箕里,将叶片叠拢盖上即可,不用放酵母之类的。 TAG标签:豆子 要放 酵母 做霉 #