老饭骨肥肠做法

主料：猪大肠300g、白萝卜1根

萝卜烧肥肠

辅料：面粉适量

调料：酱油1/2汤匙、姜2小块、蒜6瓣、八角2颗、花椒1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、香菜1根、水适量

做法：

1、先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水分，切段

2、姜切片，蒜去皮，萝卜切块

3、锅烧热，倒植物油，量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣酱炒一下

4、倒入肥肠，翻炒均匀

5、倒入砂锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂

6、下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌。

老饭骨肥肠做法

1、肥肠洗净煮熟切段，备好配料

2、锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，放入八角、山奈、植皮、草果、香叶、干海椒和花椒，煸炒后加入豆瓣酱、冰糖、肥肠。翻炒后加入料酒、老抽、生抽。加入开水，大火转小火煨煮

3、另起一锅，油少许，下入切块土豆慢煎至金黄

4、肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆，大火烧开后继续小火慢煨

5、土豆煮熟后关火盛出，撒葱花香菜。