煮狗肉具体用什么配料呢

煮狗肉具体需要的配料具体如下：

调味料：黄酒，盐、花椒，味精、辣椒、大蒜、生抽、水。

煮狗肉的配料：

狗肉(1000克)、猪皮(200克)、八角(2颗)、桂皮(3克)、陈皮(5克)、花椒(8克)、丁香(1颗)、党参(5克)、盐(10克)、葱(15克)、姜(10克)、水(750ml）。

先将狗肉洗干净切块放在锅里面加油炒，炒至8分熟把生姜切碎加进去一起炒，事先要把黑豆泡在水里，待狗肉很生姜炒的差不多的时候就加调味料，注意炒狗肉的时候要来回的翻滚，千万不要炒焦了。

把盐、味精、生抽、水一起加进去煮。再准备一个砂锅，待狗肉煮沸以后就装进砂锅里面。放入泡好的黑豆一起煮。用文火慢慢熬。直到把狗肉闷烂。

在闷狗肉的过程中可以放陈皮进去，那样狗肉才会吸收陈皮的味道。

调料：盐，油，生抽，豆腐乳，耗油，料酒，姜，葱白，干辣椒，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香) 

沙煲狗肉的做法步骤

步骤 1

狗排尽量砍小块一点容易入味，然后洗干净，烧开水，将狗肉飞水

步骤 2

锅头烧热后放油(油可放多点)，油热后先放姜，葱白，干辣椒，狗肉香料爆香，然后把飞水后的狗肉倒入翻炒

步骤 3

炒狗肉是最难的一步，用中小火慢慢炒，翻炒期间要注意温度，一般2到3分钟左右温度高了就要放少许料酒降温，不然狗肉会有糊锅的味道，一直炒到狗骨头不停的响就可以起锅装入沙煲

步骤 4

用小碗装点水，然后倒入酱油，耗油，豆腐乳一块，用勺子把豆腐乳压碎调均匀后倒入沙煲里

步骤 5

沙煲里加满水(啤酒更好)，先大火把水烧开再转小火煲狗肉，煲半小时左右转中火加入少许盐和大葱用筷子翻几下再煲5分钟即可上桌