夏天怎么做晒豆

夏天晒酱豆子的方法：

1、首先，挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软，黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用

2、接着，取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶，将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。

3、然后，将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉，经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝（这会儿就是所谓的纳豆了)

4、接着，丝拔的越多越长，说明发酵的越好，拌上食盐，份量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀

5、接着，搅拌好的纳豆，将拌好的纳豆装入坛中。

6、然后，用干净的塑料袋将坛口密封紧，用绳系好，让空气不能进入

7、盖上盖子，外面再接着套袋，目的就是为了防止空气进入，然后放在太阳下晒上十天半个月的，（这样是为了让它发酵的效果更好一点），然后放在通风阴凉的地方储藏，什么时候需要就可以取出同辣椒面一起搅拌。