淡奶油高温融化怎么办

淡奶油高温会融化是非常正常的现象，没办法避免的，所以做好的蛋糕必须放冰箱冷藏保存

淡奶油也有不同的质量的，但我觉得好像所有的动物乳脂淡奶油怎么打都稀泡软塌，吃不了放入冰箱保鲜一夜就化了。继续打就过度过效水油分离了。有的说是加奶粉，我试过不行。加黄油我觉得会很腻。我是这样研究的，把普通面粉（不是高筋的）平铺陶瓷盘蒸15分钟蒸熟，拿出来凉透。把硬结的熟面块弄碎成面粉状（注意有水滴影响的面粉部分就不能用了，可以在盘上盖一张纸）。

淡奶油是需要冷藏保存，一般4-9度是没问题，根据你的描述是能打发，一般淡奶油打发后可塑性不强，时间久了就会塌陷，一般用作慕斯和西餐料理，不适合裱花。