豆腐直接放在瓶子里能发酵吗

能发酵，什么菌种也不用放，夏季二十四小时冬季稍长一些时间就能发酵

1、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。

2、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。

3、压干水后，把豆腐切块。放入瓶子里

如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了，但如果发现豆腐上有黑点就说明发酵失败要扔掉）