陕西秋林滋卷做法

食材明细

韭菜、粉条、鸡蛋、面粉、油、盐、十三香、醋、生抽、香油、油泼芝麻辣椒。

1、韭菜摘洗干净，控干水分，切成碎末。

2、粉条泡软，切成小节。

3、鸡蛋炒熟剁碎。

4、面粉加水和成面团。

5、面团揉圆按扁，醒半个小时。

6、面团擀成大薄片。

7、尽量擀的薄一些，越薄越好，蒸出来的菜卷才能成透明状。

8、给馅料中放入盐和十三香调味。（面皮擀好后，再给馅料调味，盐放的早了韭菜会吐好多水。）

9、将馅料均匀洒在擀好的面皮上，边沿留一点空白不要洒菜。

10、从一边慢慢往上卷，边卷边抻也可以使面皮变的薄一些。

11、将卷好的菜卷切成均匀的小段。

12、篦子上刷一层薄油，将菜卷摆上去。

13、开水锅大火蒸10分钟。

14、用盐，醋，生抽，香油，芝麻辣椒调一个蘸汁。

15、口感筋道特别有嚼劲，配上酸辣蘸汁味道很好

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