发面步骤:
1、把适当的面放进盆中。
2、按小麦面粉与酵母菌200:1的占比取酵母菌,把酵母菌放到碗中用温开水和匀。温度与人体体温类似就可以。
3、把酵母水倒进面粉里,用筷子搅拌面粉,使面成絮状物。
4、用手把絮状物面揉在一起,直到把面絮揉成一个光滑的面团。
5、给面团盖上一层沙布,置放在溫暖的地方。
6、半个个小时以后,可以开启看一下面团有没有产生蜂窝状,如果是,那么就意味着面发酵好了。
7、把发酵好的面团放在案板上把它揉成长条,用菜刀切成大小均匀的剂子。
8、把面剂子放在蒸锅里再发15分钟,就可以开火蒸了。