鲜榛蘑做法

1、食材：榛蘑适量、鸡1只、葱、姜、蒜、生抽，老抽，料酒，八角，盐、糖 适量2、干榛蘑泡发（要用冷水），洗净泥沙和杂物，鲜榛蘑直接用水冲净泥沙和杂物。

3、土豆粉条泡发1小时。

4、小鸡去毛洗净切成块，葱姜蒜切大块。

5、把葱，姜，蒜，八角爆香，放入鸡肉爆炒到没有水分，再倒入料酒翻炒，倒入酱油（生抽和老抽混合）和少量白糖翻炒直到鸡肉上色。

6、倒入热水炖煮（尽量不要到凉水，因为凉水会使鸡肉发紧，口感不好），水开后，转小火炖30-50分钟，加入榛蘑，土豆、粉条再炖15分钟，最后根据自己的口味加适量盐调味，就可以出锅了。

食材用料

野生鲜榛蘑（小蘑菇头最好）、尖椒两个

做法步骤：

1、把新鲜榛蘑蘑菇头择洗干净，焯水，过凉水。

2、尖椒择洗干净，去籽，滚刀切成条。

3、炒锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一会儿，加盐、糖、鸡精调味后装盘即可。