白粥火锅粥底的做法

米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制

步骤 2

瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）

步骤 3

放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用

步骤 4

因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开

步骤 5

又转小火慢熬

步骤 6

继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了

步骤 7

熬出的粥水倒入打火锅的锅中

步骤 8

按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开

步骤 9

调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦

步骤 10

吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈

1.

籼米加水浸泡30分钟，沥干后放入搅拌机打碎。

2.

加油、盐拌匀倒入锅中，加水大火煮沸。

3.

转小火煮30min至粘稠，过滤出米汤。

4.

姜丝、葱丝、红枣、枸杞、虾、竹蛏、文蛤、娃娃菜、肉片、西蓝花、包心鱼丸倒入米汤。

美味的粥底火锅就做好了。