滋补羊肉煲怎么做

准备好羊肉，洗净切块用油煎一下，再用砂锅把煎好的羊肉放入锅中加入红枣，枸杞子，水，盖上沙锅盖，大火烧开再用小火煲四五十分钟就好，加盐开吃

第一，将新鲜羊肉洗干净，准备红枣，枸杞子。

第二，放姜片与羊肉煸炒至出水捞出，羊肉汤水及姜片丢弃。

第三，准备砂锅，放入枸杞早红枣等，煸炒后的羊肉加入。

第四，大火煮开，小火焖40分钟。

第五，放盐，上锅

用料

羊肉 1000克

胡萝卜 1根

马蹄 6个

姜，蒜头 适量

八角 2个

草果 4个

甘草 2片

碎香叶 少许

当归片 1片

滋补羊肉煲的做法步骤

步骤 1

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从市场买回新鲜羊肉1000克。马蹄少许和红萝蔔一条。

步骤 2

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这是今次需要用到的酱料。现在份量的羊肉不需要太多酱，我习惯将各种酱料用一茶匙左右，然后放到碗裏混合放在一块备用。另外再加上一小块冰糖。

步骤 3

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这是今次用到的香料。

步骤 4

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将羊肉冷水落锅焯水后晾乾。

步骤 5

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放少许油，然后将羊肉倒入镬中炒干水份，炒至微焦后备用。

步骤 6

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最小火，将薑，蒜头，草果，八角，放入镬中用少许油慢慢将它炒香，将香料的香味炒出来。切记要关到最小火，否则蒜头很容易炒糊，一糊后就会变黑，不好看。

步骤 7

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继续是小火慢炒，将羊肉香料酱汁放入镬中慢慢炒香。

步骤 8

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再加入少许豉油和盐。炒至均匀上色后，就可以放入马蹄，加水慢慢来炆。

步骤 9

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将马蹄和剩余的甘草，香叶，当归片，一齐放入锅中，然后转入瓦煲，细火慢炖

步骤 10

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慢炖一小时后，加入红萝卜，再炖20分钟左右就可以了。