古早蛋糕面粉烫熟了会怎样

面粉烫熟，从而才能使蛋糕有更高的含水量，这样做出来的蛋糕就更加细腻松软。 古早蛋糕云朵般的口感，得益于“烫面”的制作方法。用高温将面粉“烫”熟，使面粉内的淀粉发生糊化，从而锁住更多水分，这就是古早蛋糕比戚风蛋糕更加绵软湿润的原因。话不多说，今天大叔下厨房教你做古早蛋糕，希望你吃得开心~