香菇素包子怎么做好吃

食材用料

香菇250克，面粉500克，鸡蛋4个，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐5克，小葱2根，酵母粉5克，玉米油适量

做法步骤：

1，香菇摘洗干净。把香菇撕成小块后用开水煮5分钟

2，煮好的香菇捞出过凉，攥出水分剁碎

3，香菇收好，在加入剁好的小葱碎

4，鸡蛋炒熟、炒散

5，鸡蛋收入菜盆中，同时放入适量的油、五香粉、蚝油、盐

6，拌匀成馅

7，500g面粉放入5g酵母和面，醒发40分钟后揉匀，面要和的软一点，500g面粉大约加入300g的水（先发面在做馅）

8，分成小面剂子

9，擀皮包入馅料

10，做好包子

11，入蒸锅，水开后蒸15分钟即可

烹饪技巧

香菇我用的是鲜的，要先焯水煮8分熟在做馅，这样比较容易消化吸收。

1、先用温水，适量的酵母粉活好面团放在一边发酵，大约的30，40分钟。

2、先把鸡蛋摊熟，放在一边凉着，热的放在馅里容易出汤。

3、把事先泡发的香菇，木耳，黄花菜和绿橄榄用热水焯一下，然后过凉水。

4、绿橄榄切碎。

5、香菇，木耳黄花菜切碎。

6、加入葱花，摊好的鸡蛋。

7、加入调料拌匀。

8、面也醒发好了。

9、切成大小相等的面团，准备包包子。

10、包子包好后，在醒发半个小时。

11、醒发好的包子放入蒸锅。

12、盖上盖子，蒸15分钟。

13、美味包子出锅了。

制作工艺：蒸

香菇素包的制作材料：

主料：小麦面粉500克，香菇（鲜）200克

辅料：油菜250克，油面筋60克，木耳(干)100克，酵母3克

调料：盐5克，味精2克，白砂糖5克，植物油20克，香油15克

香菇素包的特色：

香菇素包鲜香可口，营养丰富

香菇素包的做法：

1、将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里，等待发酵，等到面团膨大、蓬松是，即可做包子坯

2、将香菇、木耳泡发、洗净、切碎

3、将油面筋洗净切碎

4、将油菜洗净，沸水焯熟，放在凉水中浸凉，再切碎，挤去水

5、将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，即成为包子馅

6、根据个人喜好作成大小合适的包子，摆放在蒸笼里，将蒸笼放到沸水锅上蒸10分钟即可出笼食用。