老顽家的复合酱油熬制方法

本地产黄豆酱油500克，如果没有请选用李锦记，加加，厨邦，尽量不要用海天。

红糖150克，冰糖50克。八角，桂皮，香叶，丁香，白芷，白蔻，砂仁，草果适量用纱布包起来。

锅内下少许水，将黄豆酱油倒入烧开后倒入少许料酒，将红糖和冰糖放入融化后放入香料包大火烧开小火熬制。

小火熬制最少半小时，直到酱油熬制粘稠，滴下成水滴状，即可加适量味精关火后捞出香料。

静置放凉即可使用。如果一时吃不完，还可以放入冰箱冷藏，可以保存半年以上。

步骤一：

原材料准备，准备黄豆酱油1000毫升，红糖150G，冰糖100G，姜50G，陈皮3片，八角5个，茴香5G，草果 2-3个，三奈 甘草 各5-8片，桂皮2-3片，香叶4-6片，清水120毫升。

步骤二：

把所有香料都用清水冲洗一篇，过滤水分，生姜切片，准备好红糖，冰糖，清水。

步骤三：

把酱油，冰糖，红糖，清水，倒入锅中后烧开，然后放入所有香料，小火熬制30-40分钟，小火熬制中，满屋飘香。熬到浓稠，熬制到原液的三分之二。味儿美，颜值高的复制酱油就可以出锅啦。然后用滤网把香料捞出，剩下都是酱油。

步骤四：

把剩余酱油放入玻璃樽里面放好就可以了。