鲜牛肉颜色深是坏了吗

是的

新鲜牛肉肌肉为均匀的红色，发亮，脂肪白色或乳黄色。第二新鲜牛肉肌肉的颜色略深，切面仍然有光泽，但脂肪无光泽。变质牛肉肌肉呈深红色，暗淡无光，而脂肪则发暗或呈深绿色。

新鲜牛肉独特的正常气味。第二新鲜牛肉略带氨水或酸味。变质牛肉则有腐臭味。