羊肉炖什么

材料：白萝卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食盐少许。

做法：将羊肉去筋膜，切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟，再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂，加食盐调味即可。

羊肉炖青萝卜，酸菜，白菜粉条，胡萝⺊，都很好吃，加菜后能吸收羊肉的油香，把菜变得很美味，羊肉也不肥腻，也减少羊肉的醒味。

羊肉炖冬瓜

材料：羊肉、冬瓜、盐、油、味精、大料、鸡精、胡椒粉少许、葱、姜、高汤、辣椒油。

1、 先将羊肉剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血沫，捞出用凉水洗净晾凉，再用压力锅把羊排煮烂（时间约15分钟）。

2、 冬瓜洗净去皮，切成5厘米长、1厘米厚的排骨块备用。

3、 锅置火上加油烧热，下葱、姜、大料炝锅，待出香味，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油及高汤，把羊肉和冬瓜同时放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟透，放入香菜即成。