海带里有卡拉胶吗

没有

海藻胶和卡拉胶性质基本相同。

“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，也是提炼海藻胶的重要原料。

海藻胶作为一种自然存在的多糖，主要由两个构象异构体组成：β‐d‐甘露糖醛酸（M）和α‐l‐古洛糖醛酸（G)。由于其独特的物化性质和对健康的益处，海藻胶广泛应用于医药和食品行业。而海藻胶的低水溶性和高溶液粘度大大限制了它的潜在应用，因为一般都需要高浓度的海藻胶，特别是食品。