酸甜排骨番茄酱做法不油炸

用料：排骨 500克、冰糖 50克、生抽 40克、香醋 40克、排骨汤 80克、葱姜 适量、料酒 适量、熟白芝麻 适量、香葱末 少许、番茄酱 适量

1、首先先准备适量排骨，再把排骨洗干净。

2、然后把排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮2分钟捞出。

3、热锅下油放入冰糖炒糖色，炒至金黄色即可，过头会发苦。

4、然后把排骨放进去锅里，翻炒均匀。

5、这时候再倒入适量水到锅里，开中火煮开。

6、然后倒入生抽、番茄酱、香醋到锅里，整个过程需要不停翻炒。

7、当炒到汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了（整个过程大概10分钟左右）。

8、出锅后撒上适量芝麻和香葱末，即可食用。

主料：排骨1500克

辅料：番茄酱100克，姜片5片，生抽50克，熟芝麻10克，盐2克，油适量

做法：

1、排骨泡去冷水中，去除血水

2、起锅烧水，水里放姜烧开放排骨焯水

3、另起锅烧油，油热加入排骨，炸至金黄起锅备用

4、番茄酱，水，生抽搅拌均匀

5、放油炒调料水再倒入排骨翻炒收汁，适当加盐

6、最后撒少许芝麻出锅。

材料

排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大葱1段，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，盐2g

做法

1、将排骨洗净剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟，姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用

2、炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅