红烧羊肉的家常做法用高压锅
材料
羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克,姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)
做法
1,准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段
2,锅中放冷水,下入羊肉,焯一下
3,取一高压锅,倒入葱末,姜片
4,倒入羊肉
5,倒入料酒,生抽,白糖后,加入适量的水,没入羊肉
6,煮至汤汁收到一半的时候,倒入胡萝卜
7,汤汁煮到差不多时,放入青蒜段,即可关火
用料
羊肉(带皮) 1000克(2斤)
冰糖 15克
姜 10片
老抽 适量
生抽 适量
八角 3个
桂皮 一小块
干辣椒 3个
香叶 6片
料酒 适量
红枣 6颗
枸杞 适量
大葱 半根
香菜 3根
红烧羊肉(高压锅版)的做法步骤
步骤 1
羊肉凉水下锅焯水!
步骤 2
水开后捞出浮泡!加入葱段3段姜2片,料酒少许煮两分钟!
步骤 3
煮好了,沥出,水龙头冲洗干净备用
步骤 4
锅里放少许油,把冰糖倒进去炒糖!要不停搅拌,不要烧焦了
步骤 5
焦糖炒好了就把羊肉倒进去炒
步骤 6
然后加入香叶,八角,桂皮,辣椒干,葱段,姜,一起炒出香味!加适量的生抽和老抽一起炒,拌匀后加入热水没过羊肉!水开后就可以倒到高压锅里了!盖锅盖前记得把还没加的枸杞和红枣放进去一起压!
步骤 7
锅上汽以后小火压20分钟就可以了!可以倒出来后,倒在锅里开大火收汁!这时候就可以尝看看咸淡,盐再加,快起锅时加入香菜拌匀就可以出锅了。