陈皮泡水发苦什么原因

陈皮泡水苦可能是浸泡时间过久、陈皮年份过低、放的太多、皮种等原因导致的。

1、浸泡时间过久：

陈皮是有橘子皮晒制而成的，其中含有一定的苦味物质，浸泡时间一久这些苦味物质就会释放出来，从而就导致陈皮泡水的口感发苦。

2、陈皮年份过低：

一般10年以下的陈皮由于年份比较低，所以泡水后口感可能并不会很好，像1-3年的陈皮会带刺激香味，果酸味重，5-8年的陈皮会有一定的陈香味，但泡水后还是会带一定的苦味。如果追求口感的话，建议选择10年以上的陈皮，期感会更加甘醇、陈香味会更浓。

3、放的太多：

在泡陈皮水的时候并不是陈皮放的越多越好，陈皮过多会导致和水的比例失调，这样泡出来的陈皮水也非常容易发苦。

4、皮种：

陈皮采摘加工时间不同，品质也会有区别，一般分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种，其中青皮是还未成熟时采摘的，这样的陈皮泡水后苦味会比较明显。

1、 陈化年份：陈皮年份过低

2、 皮种：青皮最“苦”

3、 冲泡比例：陈皮并非越多越好

4、 冲泡手法：浸泡时间过长