云吞皮的做法和配方
配比:
普通面粉(鲁王牌) 150g,土鸡蛋,水 70g,盐 2g,玉米淀粉适量
做法:
晚上和好面团,包好放冰箱松弛,第二天做。秤好面粉,盐,搅拌好的鸡蛋水
压面机压第一遍
对折压,两边也折一下,尽量修成长方形
均匀刷上淀粉,逐个换档。压一遍刷一遍,一定要多刷淀粉,压到你觉得可以为止
对折,叠着切开即可
1、面粉200克,加适量的清水拌均。
2、揉成光滑的面团,静放20分钟。
3、静放后,再次揉揉。
4、揉成小圆团。
5、用擀面棍把面团擀薄,很薄很薄,8*8cm的云吞皮到这就做好了。