怎样烧出的茄子是脆的

用料

茄子 1个，玉米淀粉 50-100克，炸制用油 1000克，糖 30克，醋 3勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，蒜 10瓣，花椒 10粒，干辣椒 2个，香菜 1根，熟白芝麻 1把

步骤 1

紫色长茄子或者圆