腌制豇豆怎样不发霉 瑞丽范 心理 1.08W 大中小设置文字大小 1、豇豆、容器都要晾干水分,要保证无水无油,也不能有细菌,不然酸豆角就会坏。2、不能直接用生水腌制,要用淘米水,而且是凉开水,这样没有细菌。淘米水中有很多营养物质,有助于发酵。3、要加入高度白酒,白酒有防腐、杀菌、增香的作用,酸豆角就不会生白沫,而且还能加快发酵。 TAG标签:发霉 豇豆 腌制 #