炸山菜的方法

做法一：油炸野菜

用料：低筋面粉 150克、蛋黄 一颗、、南瓜花 数朵、鸭儿芹 数根、红凤菜 数根、洋葱 1/3粒、水 120克、冰块 小冰砖6个、盐 少许、胡椒粉 少许。

做法：

1、准备野菜。

2、低筋面粉加水搅拌。十字搅拌或横的搅拌。加蛋黄用十字搅拌或横的搅拌(减少空气进入，这样面衣会比较有黏性)。

3、冰块、胡椒粉、盐加入。一样十字搅拌或横的搅拌。面衣温度低，面粉不易出筋。

4、已洗净又沥干水的蔬菜，沾裹面衣入热油锅，中火炸酥。

5、沥干油。

6、可以开动啦!

炸山菜的方法

1、先将刺果棒焯水~沥干~

2、用盐、葱花煨上一会儿~

3、一只鸡蛋+适量面粉和淀粉+一点盐做成面糊~（可加五香粉或胡椒粉~咱喜欢山菜那种清香滴味道所以没有加~~）

4、两者调匀~

5、油烧热开始炸咯~也可锅内放少许油摊成饼~煎熟即可哦~