干豆角炒土豆怎么做好吃法

土豆、排骨、豆角、干辣椒、八角、香叶、姜片、葱段、大蒜、料酒、单晶冰糖、老抽、盐。排骨洗净沥干，土豆斜刀切块儿泡在冷水里以防氧化，豆角洗净切段儿，姜和大蒜切片，葱和干辣椒切段儿锅中烧水，水开后下入排骨，葱段，姜片和3勺料酒

再次烧开后撇清浮沫儿后捞出备用锅中倒油，油至6成热时放入干辣椒和蒜片，大火爆香放入豆角和土豆，中火翻炒大概1分钟后盛出重新起锅倒油，油至5成热时放入单晶冰糖，搅拌至完全融化至金黄色后倒入排骨中火炒至排骨上糖色后倒入老抽，翻炒均匀锅中倒入纯净水，没过排骨即可，加入香叶八角和1勺料酒，大火烧开后转小火炖20分钟放入豆角和土豆后，加入适量盐小火继续炖15分钟即可。

豆角掐头去尾，切成大约6公分的小段，土豆去皮

2、把土豆尽量切成小条，细点，比较好熟，然后2个放一起洗刷干净备用

3、蒜瓣切成小片即可

4、热锅，放蒜瓣，煸炒出香味

5、然后把长豆角和土豆一起放入，赶快翻炒

6、翻炒到差不多都沾上油水，就可以放酱油了

7、继续翻炒，知道把酱油翻炒均匀为止

8、如果你的土豆含淀粉太多，你可以在这时稍微放一点点水，我的没有放，就这么盖上锅盖用中火焖

9、这时临出锅前的样子，菜稍微有点塌，这样味道很好吃，在焖的过程中尽量5分钟翻炒下，防止土豆粘锅！

10、OK，撒上盐和鸡精调味，就可以出锅了

步骤 1

干豆角丝需要入沸水中焯一下，时间3分钟就差不多了，焯的时候可以加入适量的碱粉也可不加。

步骤 2

土豆去皮洗净切丝为好，可惜这次LG切片了。切好的土豆丝用水泡一下沥干水。

步骤 3

锅入油葱姜蒜爆香，然后先下土豆翻炒再下焯过的豆角丝加生抽，老抽，八角粉继续翻炒，然后加少量水加盖炖一会儿待水收干加适量盐炒匀出锅。