盖起来，煎牛排需不需要锅盖

煎牛排覃不需要盖盖

煎牛排时不需要盖锅盖。因为煎牛排不是炖牛排，它的性质和烧烤一样，如果在煎的过程盖盖，牛排里的水份就会形成水蒸气散发不出去而落在牛排上，那么牛排吃起来就软软的感觉，吃着没有酥脆的感觉，没有爵劲，而且也影响它熟的速度。

煎牛排需不需要锅盖，盖起来

千锅盖不用煎牛排不用盖锅盖的。因为牛排就跟烧烤一样的。然后盖了锅盖，他的肉质会软不，不是那么脆，所以不好吃。我看那些牛排馆都是没有盖锅盖这样时候考，然后等到出锅的时候拿个锅盖稍微盖一下，省得他的热量流失就可以了。在烹制的时候是不需要盖锅盖的。

煎牛排需不需要锅盖，盖起来

不需要，一开始要开大火，平底煎锅热油，把牛排放入，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可。同时可以给锅里倒一点橄榄油，加热，油温要烧一会儿烧到八九成热，平底锅周围要冒白烟！