炒锅什么材料最好

炒锅的材料最好是以不锈钢为主。

其一，不锈钢这种材料不仅有食材下锅不粘锅的好处，还不易发生化学反应产生有毒有害物质。

其二，不锈钢的炒锅本身具有金属易导热的特质，而且它的重量相比其他材质的炒锅更轻便一点，适宜大多数人使用。

最好的材质当然是陶制的了，好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好其次要看砂锅的整体结构，包括底部、盖子、表面均匀性等等，好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变型。砂锅主要是用来做菜的，属于厨房用品，这就要根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖菜煲汤的锅要求较高，最好选择质量好的白。