做叉烧的方法与步骤

【叉烧肉的制作方法】

步骤一：先将葱，姜切好放到一旁备用，然后再将买来的五花肉清洗干净备用，起锅烧水，将切好的葱，姜以及清洗干净的五花肉放入锅中煮，这个过程是焯水，为了更加彻底的去除五花肉中血水，把猪肉煮熟就可以了，或者是能用筷子轻易戳进五花肉里面，在猪肉的过程中可以准备冰水。

步骤二：待五花肉煮好后将五花肉放入冰水之中，等到五花肉的温度降下来后捞出沥干水分放到一旁备用，起锅烧油，待油温五成热后将处理好的五花肉放入锅中，慢慢煎至变色，煎好之后将五花肉放入烤箱之中，180度烤18分钟，然后将烤好的肉取出将油倒掉。

步骤三：起锅烧油，将葱，姜放入锅中爆香，在将烤好的五花肉放入锅中再加入热水煮开，这时候就可以将自己制作的叉烧酱放入锅中，不在这之前要将葱，姜以及肉捞出，待煮开后放入肉，然后就是一直搅拌就好了，收干汤汁后就可以了。