三鲜麻辣肉怎么做

食材明细：瘦猪肉、鸡翅中、大虾、洋白菜、小西葫、豆腐、金针菇、莴笋、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、欣和豆瓣酱、花椒、麻椒、干红椒、料酒、酱油、白糖、盐、小香葱。

做法步骤：1、集合主要原料。

2、豆腐切长条，小西葫，莴笋切条备用。

3、瘦猪肉切片备用。

4、鸡翅洗净，划几刀，便于入味。

5、洋白菜洗净切块备用。

6、小香葱切碎，干红椒切碎备用。

7、猪肉片上浆，放热油锅里滑油，盛出备用。

8、锅里放少许油，将鸡翅煸到八成熟，盛出备用。

9、烧热油，放花椒，麻椒，干红椒炒香（不要炒糊）。

10、放郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱。蒜蓉辣酱，炒匀。放料酒，酱油，白糖，盐炒香。

11、加适量热水，煮汤。

12、将汤汁儿煮香，捞出佐料残渣。

13、放入各种蔬菜，煮熟。

14、捞出煮熟的蔬菜，放在碗底。

15、加入肉片，鸡翅，豆腐。将这三样煮熟。

16、放入大虾继续煮制。

17、将所有原料煮熟捞在碗里，浇上汤汁。

18、撒上小葱碎，干红椒碎，浇上热油即可。