西葫牛肉geng做法

主料：牛肉一块、白萝卜适量、高山娃娃菜适量、西葫芦适量、香菜适量、冻豆腐适量、宽粉适量

辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干红辣椒适量、醋适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量

做法步骤

1、牛肉洗净沥干水分切成麻将块。

2、用冷水大火煮沸

3、捞出，沥干水分。

4、葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。

5、白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。

6、宽粉条用温水泡开。

7、锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。

8、倒入牛肉翻炒变色。

9、把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。

10、加入糖，盐炒匀。

11、加入适量开水，没过牛肉即可。

12、把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。

13、把烧开的牛肉连汤一起倒入高压锅。

14、高压锅上气后转中小火压30分钟。

15.压好的牛肉再次转到砂锅。

16.、依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。

17、再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。

18、最后放入香菜，就可以了。