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四川干盐菜的正确做法与保存

四川干盐菜的正确做法与保存

材料:白萝卜樱、食盐。

1、白萝卜樱晾晒至稍微发软后,洗净,用刀切成两厘米左右的小段,再继续晾晒至七成干左右。

2、取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐,揉至萝卜樱稍微出汁即可。

3、将揉好的萝卜樱放入盐菜坛子里,压实,密封发酵1个月以上即可开坛,发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢。

4、把腌好的盐菜放入蒸锅里,蒸熟之后再晾晒至完全干透。

5、最后可把晒干的盐菜装入食品袋密封保存,也可放回盐菜坛子里密封保存,需要用盐菜时再取出来。

四川干盐菜是用青菜做的,青菜又名荠菜,把荠菜晒炎,放入盐腌制,腌制熟了拿出来洗干净,再放盐白酒,给它装在坛子里密封起来!千万不能漏气,也不能占水,特别不能沾到油!不然会坏

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