莲花佛手酥的做法

材料

低筋面粉120克，猪油60克+45克，中筋面粉145克，抹茶粉少许，糖20克，鸡蛋黄一个，水适量

做法

1、将油酥材料（低筋面粉，猪油60克，抹茶粉）称量好，放进干净无水的容器里

2、用手揉成面团，盖上保鲜膜备用

3、将油皮部分的材料（中筋面粉，糖，猪油45克，鸡蛋黄，水）准备好，放入盆中

4、慢慢加入适量水揉成面团，注意水不要一次加多了，分次慢慢加入，达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦

5、将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。你也可以用称称量，我一般都是估摸着分的，大小差不多就成

6、取一份油皮小面团，按扁后放上一份油酥小面团包起来

7、全部包好后松弛10分钟

8、一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来，再盖上保鲜膜松弛10分钟

9、如此擀开卷起两次后，再按扁擀成圆形，放上适量豆沙馅

10、包好后收口朝下放好

11、在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣，深度以能看见馅心为止

12、烤箱预热175度，中层上下火，烤25分钟出炉，放上枸杞装饰即可