做陈皮的正宗方法步骤
工具/原料
新鲜桔子 (6个)
方法/步骤
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新鲜桔子六个,洗净,然后烧一锅热水,把桔子放进去,浸泡20分钟.
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把锅中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,挤进清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,然后用清水洗净.
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把桔子擦净,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外.
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把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器.存放三个月,取出,潮气潮下,让桔皮变软
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再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可
做法:1、首先我们要准备一些橘子,剥皮后,把皮用碱水浸泡15分钟,之后再用清水冲洗掉碱水,这样可以淡化橘子皮表层的农药。
2、之后把洗好的橘子皮晒干,这样可以使橘子皮里面的水分充分的蒸发掉。
3、确认橘子皮的水分已经充分晒干之后,就可以把橘子皮用罐子装好,密封好。
4、写上密封的日期,密封保存一年后,橘子皮就变成了对身体有益的陈皮。
陈皮的制作方法
1.陈皮在制作时,先挑选2300g的广柑用清水清洗干净,并在广柑表面划十字,使广柑皮肉分离。随后用剪刀将剥下来的柑皮剪成4片备用,柑肉用榨汁机榨成汁。
2.接下来将柑皮放入蒸笼里,盖上蒸布蒸5分钟的时间,之后将蒸好的柑皮稍微晾干并穿成串,在此之后柑皮就不能碰油、盐、生水了,并且柑皮在晾晒过程中,不能接受阳光直射。
3.柑皮在晾晒1年后才能称之为陈皮,并要每年晾晒1次,以防潮气、防霉、防蛀。陈皮可以用甘草汁蒸炙晾晒9次,制成9制陈皮,也可以炼蜜浸炙晾晒,制成蜜制陈皮