泡牛肉的做法

主料：

牛肉300克

青泡椒6根

红泡椒2根

泡姜1块

辅料：

菜籽油5茶匙

料酒4茶匙

浞粉4茶匙

盐1/2茶匙

胡椒粉1/4茶匙

鸡精1/3茶匙

小葱2根

花椒1撮

小苏打少许

白糖少许

步骤：

1、牛肉漂洗，切成粗丝

2、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打

3、分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉

4、加适量的水、抓均匀，放些菜籽油

5、拌均匀，静置十分钟左右。

6、泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。

7、油至四五成热，倒入牛肉

8、用筷子将牛肉划散

9、牛肉变色后捞出

10、锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味

11、倒入牛肉，放小葱、鸡精

12、大火，浇料酒、翻转均匀即可。