腌制酸豆角怎么会出水

豆角一般来说腌制的都新鲜刚下来的，其中水分比较充足，腌制的时候出水是很正常的，因为在腌制当中放了好多食盐，食盐本来就是索取水分的老大，为了让腌制的豆角防止时间更久，所以食盐是最好的保护对象，一来索取刚开始的水分，二来也是防护锁住水分流失的！