潮汕三宝汤

食材

米粉4片、前腿肉130克、猪心100克

香芹1棵、香葱1棵、蒜头10瓣、葱白6段

生菜1棵

辅料

盐适量、鸡精少许、玉米淀粉1勺

步骤1

蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火。

步骤2

倒入碗中备用。

步骤3

前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。

步骤4

香葱和香芹切碎备用。

步骤5

生菜洗净备用。

步骤6

锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。

步骤7

捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。

步骤8

将肉片和猪心煮熟。

步骤9

调入盐和鸡精。

步骤10

下入生菜煮至水再次沸腾即可关火。

步骤11

将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。