潮汕三鲜做法

食材

青椒50克

胡萝卜50

鱿鱼100克海螺100克虾仁100克

步骤

1、青椒切块，胡萝卜和大蒜切片，姜切丝

2、鱿鱼清洗干净后切花刀，虾仁去除虾线，海螺要用热水焯烫一下，这样就可以轻松的将海螺肉取出来了，然后将海螺肉切成片状，不宜太厚哟

3、炒锅中放入适量调和油

4、油热后将虾仁放入锅中

5、将虾仁炒至变色出香味

6、将鱿鱼花放入锅中

7、翻炒几下至鱿鱼花打卷

8、将海螺片放入锅中

9、将食材翻炒一会后放入姜和大蒜炒出香味

10、将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒一会

11、根据自己口味放入适量蚝油

12、将食材和调味品炒匀即可

13、将炒好的三鲜盛入盘中，鲜美可口的这道菜家人都特别喜欢吃呢

【小贴士】1、鱿鱼要将皮剥除，这样炒出来的鱿鱼嫩而不腥，颜色也好看，海螺要先用热水焯烫一下，这样可以很轻松的将海螺肉取出来

2、各种调味品的用

食材清单

土豆 、 姜葱蒜 、 茄子 、 青椒 、 腊肠 、 潮式豆瓣酱 、 生抽 、 醋 、 料酒

烹饪步骤

步骤1/3

所有食材洗净，土豆、茄子、青椒切成大小一致的滚刀，姜葱蒜剁碎，葱青白分开，腊肠切成碎粒。

步骤2/3

下油锅，五成热放入土豆，翻炒二到三分钟后放茄子，炒至变软一并盛出备用。

最后一步

锅中留油，姜葱蒜爆香后，放腊肠翻炒一会，放入青椒翻炒。将土豆、茄子入锅一并炒，同时加生抽小半勺、潮式豆瓣酱一勺、醋、料酒少量，一并翻炒上盖几分钟，入味即可盛出。临盛出时放入葱绿炆一分钟后上桌。