麻辣黄鱼鲞的做法

1· 黄鱼鲞改刀切块

2· 黄鱼鲞已经腌制过，所以不需要加任何调味料，下锅炸至金黄捞起来

3· 锅中下葱姜蒜，小米椒翻炒增香

4· 再倒入青红辣椒

5· 能吃辣的可以多加一点辣椒

6· 一勺清水，倒入蚝油、生抽、鸡精调成的料汁

7· 水开倒入黄鱼鲞

8· 小火焖2分就可以了

黄鱼鲞 1条姜丝 若干葱 若干辣椒 1根（可不加）油 15克料酒 15克蒸鱼豉油 15克。

做法步骤：步骤 1，黄鱼鲞一般一条即一包（大小在半斤到1斤多不等）放上几条在冰箱也不会串味

步骤 2，黄鱼鮝冷水冲洗后放入盘中，撒上姜丝，葱白丝与小米辣，淋上料酒与油即可上锅蒸（冷水上锅蒸是20分钟，我一般会等蒸汽上来，蒸15分钟即可）

步骤 3，蒸完后的黄鱼鲞我喜欢再淋点蒸鱼豉油，就着咸鲜的鱼鮝，配上一晚热腾腾的米饭，再就上一两炒时蔬，是美美的一餐了