淀粉烤肠怎么一炸全部烂了 瑞丽范 心理 1.4W 大中小设置文字大小 第一、搅拌工序在搅拌肉馅时,抽真空效果不好,有气体混入。第二、肉馅过稠,灌装过程中产生气泡。第三、肠衣质量差。第四、搅拌好的肉馅超过2小时没及时灌装,导致肉馅发酵产气。第五、挂杆过密使得干燥效果不好,干燥达不到工艺要求。第六、蒸煮温度过高,超过肠衣承受能力。 TAG标签:烤肠 淀粉 一炸 #