为何我做的蜜豆又干又硬

因为蜜豆煮的时间比较短。一方面可能是你的豆应该没有浸泡直接就煮了，因为蜜豆要做好吃又糯软的话，起码要浸泡四五个小时到十几个小时以上，这样煮出来才会又硬又糯的。

还可能你是买错了豆，应该买那种可以烧得酥软的那种豆，而你没能看清，买错了也是有可能的。