为什么酒酿馒头又干又硬 瑞丽范 心理 2.14W 大中小设置文字大小 酒酿馒头加了酵母还是又干又硬,是因为酵母放少了。1 和面时水份有点大和面水时一定要适当,同时,考虑季节气温,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。若和面太软,揉制馒头有困难,也只能加入干面粉,若面粉加得多了,发面会处在“不发”的状态,蒸出的馒头有“死面馍”的现象,馒头也就有点硬若和面硬了,又要加水揉面使面团变软,这样的面团没有一定的稳定性,蒸出的馒头也很变硬2 面团发酵时间过长 TAG标签:酒酿 馒头 #