象拔蚌蘸料

用料 财神蚝油500克，味达美酱油520克，蒸鱼豉油300克，绵白糖400克，盐、味精各15克，湿淀粉20克。

制作 蚝油、酱油、蒸鱼豉油、糖放入锅内小火熬开，下入盐和味精调味，淋入湿淀粉勾芡，出锅放凉即可。

应用 用来拌花螺、海螺肉、象拔蚌等贝壳类海鲜。使用时，要加入蒜油、葱油、生蒜蓉和青芥辣调味。比例是海鲜汁为30克时需要加入蒜油、葱油各10克，青芥辣13克（可根据个人口味调整青芥辣的用量）和少量生蒜蓉即可。