包子皮加猪油和不加猪油的区别

我看到有的视频上说，加了猪油的包子皮更白，我也曾经这样试过，感觉加猪油后包子漂亮，柔软，又有猪油的香味，口感确实比不加猪油要好一点。

如果面粉白，不加猪油也很漂亮，不加也可以。如果面粉不好加了猪油也没多大效果。如果有高血脂的朋友那就要注意点了，为了自己的身体尽量少加为妙。所以任何事情没有绝对的，因为各人的情况不同。

1、

和包子面加猪油，会延缓面筋蛋白形成面筋。

2、

如果想做口感松软，表面洁白光滑的包子，猪油可和水一起加入面粉和面。

3、

如果想做口感劲道，表面洁白有光泽的包子，就要先加水揉面，使面筋蛋白形成面筋后，再加猪油。

4、

加入的猪油，应选择用猪板油熬制的猪油。每500克面粉，可加入15克猪油。

经常看一些做美食的博主，他们也分享了一些包子皮里加猪油的视频，说加了猪油的包子皮更白，我也曾经这样做过，不过我觉得并没有多大关系，加猪油跟不加猪油的包子主要还是面粉，如果面粉白，加不加猪油都没关系，一样的白，不过加了猪油的包子，面皮上看起来更加光滑更有光泽，反之如果面粉本身就不白，加了猪油一样不白。