猪头皮和猪耳朵的区别

猪头皮与猪耳朵都是属于猪皮肤，富含胶原蛋白，常吃对改善人体皮肤有比较好的作用。

猪头皮是完全软糯的口感，而猪耳朵的皮里面包裹有软骨组织，吃起来除了软，还有脆爽的感觉，所以猪耳朵更适合拌冷菜使用，吃起来脆脆的，非常爽口

猪头皮和猪耳朵都是猪头部的肌肉，都是可以做为佐酒和席桌的好肉菜。猪头皮主要包括猪鼻，猪脸，到猪颈的这一部分肉皮，猪耳朵主要是猪的耳朵这一部分。猪耳朵肉里面有一层软骨，比较脆。猪头皮和猪耳朵主要做法是腌成腊肉下酒，或者做成卤菜，凉拌菜，也可以做成蒸头皮红烧头皮等菜品，由于不太腻人氏较受欢迎。