广西毛豆怎么煮好吃

1、首先，将毛豆清洗干净后，用剪刀将毛豆的两头剪掉。很多朋友煮毛豆时都是洗净后直接倒在锅里就开始煮，少了这一步，难怪不入味。

2、起锅加水，然后加入两个八角、两片香叶、一把花椒，为了煮出的毛豆颜色更翠绿，再加入几滴食用油，然后倒入毛豆，开大火将其烧开。

3、开锅后，为了进一步保证煮出的毛豆颜色不变黑不发黄，也为了使煮出的毛豆更软糯好吃，加入一匙食用碱，然后继续开锅煮5分钟。

另外，在煮毛豆的过程中一直要敞着锅煮，不要盖锅盖，这也是保证毛豆翠绿不变色的小窍门。

广西毛豆怎么煮好吃

广西毛豆这样煮比较好吃，具体做法步骤如下：

1、把买回来的毛豆要仔细清洗。

2、用剪刀剪掉毛豆2头，这样会比较好入味。

3、剪好的毛豆放入盆中备用。

4、准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香。

5、用超市买的茶包袋把香料放到袋中，这样不会散在锅里。

6、锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开。

7、水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久。

8、5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆。

9、焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。