毛豆怎么煮没有泡沫

放盐煮就没有泡沫了

1、把要煮毛豆的锅里放水，确保毛豆放进去，水能没过毛豆还能高出3到4厘米。

2、以一斤毛豆为例子，5厘米长桂皮一片，2个八角，20粒花椒，开火把水煮开。

3、煮水的时候把毛豆洗干净

4、水开放入几勺盐，搅拌，掌握不好量的，可以自己尝尝水的味道，咸味和毛豆熟了的味道差不多，甚至再咸一点就行。

5、调好味，放几滴食用油，为了毛豆能更好看。最后放入毛豆，在水开冒泡时才可以放入毛豆。

6、中火煮10到15分钟，不能盖盖子防止毛豆煮老，变黄。期间要，轻轻的翻拌，防止受热不均匀，下面老了，上面不熟。在煮到十分钟的时候，就应该尝一尝，如果尝着，有生豆子味儿，或者太硬，那就继续煮。一般不会超过15分钟，否则就会太老了，太过软面，口感不好。

7、让豆子不是特别软面的关键一步，毛豆煮熟，马上捞出，和水分离，把毛豆晾凉，锅里的水不要倒掉，也晾凉。然后把毛豆再倒回锅中的水里，更加入味儿，如果觉得还不够咸，可以再放一点盐。如果毛豆已经太咸盐，就不需要再浸泡了。