酿酒最好的培养基

1、糯高粱。

2、白酒是以糖质或淀粉质为原料，加入糖化发酵剂，经固态、半固态或液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的。

小麦

赤水河流域小麦制的大曲，含有数量和品种最多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并最终决定了白酒香型成分的多样性。生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然最好的培养基。

小麦。酱香型白酒采用纯粮固态发酵法酿制，过程中必须加入大曲，而大曲是用小麦高温制成，因此，小麦则是酿酒微生物天然最好的培养基。