盐窝笋怎么炒好吃

用料：莴笋一根、盐8克、糖5克、生抽 一勺、老抽一勺、毛豆 适量、生姜 适量、葱 适量、食用油 适量、料酒 适量

腌莴笋炒毛豆做法 ：

1、莴笋去掉叶子，削皮，切条。

2、腌渍咸菜需要一个“一夜渍”，如果没有的话，准备一个无油无水的容器，最好是玻璃或者陶瓷的，然后需要一个比较重的工具可以压住咸菜。

3、容器里加入生抽，老抽，糖，盐，液体可以多放一点，糖一定要多加一点哦。

4、将莴笋条都放入容器。

5、盖上盖子压实。

6、最后用保鲜膜把整个容器都封起来，放入冰箱冷藏两周就可以了。

7、这就是一周后的莴笋了，味道和颜色已经渗进莴笋了

8、取适量腌莴笋。

9、腌莴笋切小丁，毛豆准备好。腌莴笋切好之后用水冲洗一下，冲到那个咸味你可以接受为止，放一旁控干水分。

10、起油锅放入生姜煸炒一下。

11、倒入毛豆，炒到毛豆变成鲜绿色。

12、倒入腌莴笋丁，翻炒，加入适量料酒，无需加盐和糖，喜欢吃脆一点的，翻炒几下就可以加葱出锅了