炒青茄子的家常做法简单
青茄子子:三百克、熟五花肉一百克、青椒一百克、葱姜蒜适量量。调料花生油一千克克、盐六克、糖三克、白醋三克,豆瓣酱三克,花椒五克、胡椒粉三克、味精三克。
先把茄子洗净切块、青椒切块、五花肉切片、葱姜蒜切末。
锅中放油,油温六成热将茄块下锅炸至金黄酥脆倒出控油,锅中放油三十克放花椒回锅肉炒出油放豆瓣酱、调料炒三分钟放茄子烧二分钟即熟。
食材用料
青茄子 2根,蒜 4颗,姜 3片,花椒 1小撮,干辣椒 3根,油 适量,盐 适量,酱油 适量,水淀粉 适量
炒青茄子的做法步骤:
步骤 1
青茄子切条状,蒸15分钟(蒸过的茄子不会太吸油)
步骤 2
起油锅炒香姜蒜干辣椒花椒,茄子下锅翻炒,倒约2勺酱油,少许盐
步骤 3
勾芡,翻炒几下起锅
食材用料:青茄子2个,大蒜适量
做法步骤:
1/6
准备食材,将青茄子、大蒜分别洗净,切好,待用
2/6
热锅中倒油,将切好的大蒜入锅,不停爆炒出香味
3/6
将切好的茄子入锅,不停混合翻炒均匀,大火
4/6
加一点点水,盖上锅盖焖一会儿,大约需要4分钟
5/6
时间到了掀开锅盖,淋上少许生抽,大火持续
6/6
1分钟后放盐等调料,翻炒均匀,大火收汁,出锅