辣炒河蟹做法

主料：河蟹适量

辅料：葱段适量，姜片适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，大蒜适量，生抽适量，白糖适量，干辣椒适量，食用油适量

做法步骤：

1、 河蟹清洗干净对半切开。

2、 全部切开备用。

3、 干辣椒切段，姜片，大蒜，葱段。

4、 热锅凉油，下入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜，干辣椒，麻将，大蒜翻炒出香味。

5、 放入河蟹。

6、 翻炒均匀。

7、 加，料酒，生抽，白糖翻炒均匀。

8、 加半碗水。

9、 盖上盖子闷五分钟即可。

10、 出锅装盘。

用 料：河蟹 300克、

辅 料：青椒 2个、红椒 2个、生姜 适量、葱粒 适量、花椒 适量、白酒 适量、食油 适量

食盐 适量、生抽 适量

步 骤：

1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。

2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。

3、炸好的蟹装盘备用。

4、青红椒切段。

5、锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。

6、倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

1、河蟹对半切开。

2、粘上干淀粉下锅炸制金黄色捞出备用。

3、锅中热油下入干辣椒。

4、放郫县豆瓣酱，炒出香味。

5、放葱和耗油，下入河蟹。

6、倒入半瓶啤酒。

7、加鸡精和糖，翻炒均匀，大火收汁即可。